酒糟發酵溫濕度監測係統方案

酒糟發酵溫濕度監測係統方案

一、概述 
酒糟發酵過程中，溫濕度在其中起到了重要的作用：合適的溫度對於(yu) 酒糟的發酵起到較理想的促進作用，讓我們(men) 得到更加理想的發酵效果，探索出酒糟發酵科學合理的溫濕度，這對於(yu) 進一步提高酒的口感、質量有很重要的意義(yi) ，為(wei) 企業(ye) 提高市場競爭(zheng) 力，提高釀酒的自動化程度都有非常重要的作用。



當前我國普遍采用較傳(chuan) 統的酒糟測溫方式：即通過人工將玻璃溫濕度傳(chuan) 感器插入酒糟堆內(nei) 進行人工測量與(yu) 記錄，這樣的操作模式存在以下不足：
1、玻璃溫度計本身長度有限，一般不超過0.3米,這對一個(ge) 窖池所具有深度（一般在2-3米）來說，*不可能測量出較深位置處的酒糟溫度，隻能測酒糟堆表麵的溫度，這樣就無法反映出窖池內(nei) 的溫度，其實際意義(yi) 大大折扣。
2、工作量大，記錄不及時，效率低。對於(yu) 較大型的發酵室，每個(ge) 發酵室內(nei) 有幾十甚至數百個(ge) 監測點，而且會(hui) 有多個(ge) 發酵室，這樣的規模，安排一個(ge) 工人，從(cong) 頭到尾測量一次溫度就需要4-6個(ge) 小時，一天下來能記錄2次溫度就不錯了，而且工人會(hui) 很累，長期以往有些吃不消，同時記錄的數據不同步，可比性差，采取的數據實際意義(yi) 小，工作效率非常低，如果增加工人數量，勢必增加生產(chan) 成本
3、數據不具有連續性，很難觀察發酵過程中溫度變化的趨勢，不便於(yu) 對發酵過程做出係統的分析與(yu) 判斷，不利於(yu) 發酵工藝的改進與(yu) 提高。1天的記錄數據隻短短的幾個(ge) 時間段，而且如果是晚上特別是深夜到天亮這段，憑人工記錄很難保證記錄數據的真實性與(yu) 有效性，同時也無法對工人進行監管
4、人工記錄數據錄入錯誤或漏記的情況時有發生，同時不同工人由於(yu) 測點位置難以統一，測得數據的可比性較差，對於(yu) 深達1.5米以上的酒糟池普通的溫度計也很難測到很深的地方，隻能測得較表麵的溫度，難以反映酒糟池不同深度處的溫度狀態，難以保證數據錄入的正確性和完整性。
5、監測數據不可溯源，零散的一些數據，很難保證數據的連貫性與(yu) 可追溯性，記錄在本上的數據如要錄入電腦又要花費很多精力，不便於(yu) 管理。
6、較陳舊的數據監測與(yu) 記錄方式，與(yu) 現代化、信息化、自動化的企業(ye) 發展理念與(yu) 發展方向格格不入，勢必會(hui) 對企業(ye) 的發展產(chan) 生不利的影響，與(yu) 時俱進，改進與(yu) 提高酒糟發酵過程溫度監測的方式，采用現代化、自動化、智能化的監測與(yu) 管理方式是我們(men) 每個(ge) 企業(ye) 必須重視和優(you) 先發展的重中之重，刻不容緩，重要的事半功倍，意義(yi) 重大！

二、方案：
智能化的酒糟測溫係統非常理想的解決(jue) 了上述的各種問題，是各大酒廠爭(zheng) 相采用的溫度監測方案。
酒糟發酵溫濕度監測係統方案
智能化的酒糟發酵過程溫度監測，其實現方式如下所述：
1、通過溫度傳(chuan) 感器取代傳(chuan) 統的測溫工具（溫度計、溫度表等），采用不鏽鋼金屬外殼封裝，內(nei) 部填充絕緣導熱材料密封而成。本產(chan) 品具有體(ti) 積小巧、反應靈敏、種類豐(feng) 富、防水抗震等特點，可廣泛用於(yu) 環境溫度、氣體(ti) 溫度、液體(ti) 溫度、物體(ti) 表麵溫度、冷凍冷藏溫度等各種類型的溫度測量。
2、對於(yu) 酒糟內(nei) 濕度測量，九純健科技開發適用於(yu) 測量酒糟內(nei) 部濕度大小的傳(chuan) 感器，其產(chan) 品具有體(ti) 積小巧、堅固耐用、防水防潮、反應靈敏特點。
3、將眾(zhong) 多監測點數據傳(chuan) 輸到縮合測控箱，便於(yu) 集中顯示，並通過數字通訊，將所有數據實時顯示到中心計算機中，這樣就可以通過電腦來集中監測與(yu) 管理各個(ge) 發酵池的溫度，將所有酵池通過編號，使軟件測點與(yu) 實際布點一一對應。係統設有聲光報警功能，對於(yu) 出現異常的地方實時報警，做到監測與(yu) 報警同步，實現現代化的酒糟發酵監管，從(cong) 而取代了傳(chuan) 統的測量方式，這對於(yu) 提高工作效率，提高監測精度與(yu) 智能化、自動化都有非常大的意義(yi) 。這種監測方式已得到越來越多酒廠的歡迎。