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更新時間：2022-01-16 
瀏覽次數：1389一、自動化智能化的溫度監測在酒糟發酵過程的重要作用
酒糟發酵過程中，溫濕度在其中起到了重要的作用：合適的溫度對於(yu) 酒糟的發酵起到較理想的促進作用，讓我們(men) 得到更加理想的發酵效果，探索出酒糟發酵科學合理的溫濕度，這對於(yu) 進一步提高酒的口感、質量有很重要的意義(yi) ，為(wei) 企業(ye) 提高市場競爭(zheng) 力，提高釀酒的自動化程度都有非常重要的作用。
當前我國普遍采用較傳(chuan) 統的酒糟測溫方式：即通過人工將玻璃溫濕度傳(chuan) 感器插入酒糟堆內(nei) 進行人工測量與(yu) 記錄，這樣的操作模式存在以下不足：
1、玻璃溫度計本身長度有限，一般不超過0.3米,這對一個(ge) 窖池所具有深度（一般在2-3米）來說，*不可能測量出較深位置處的酒糟溫度，隻能測酒糟堆表麵的溫度，這樣就無法反映出窖池內(nei) 的溫度，其實際意義(yi) 大大折扣。
2、工作量大，記錄不及時，效率低。對於(yu) 較大型的發酵室，每個(ge) 發酵室內(nei) 有幾十甚至數百個(ge) 監測點，而且會(hui) 有多個(ge) 發酵室，這樣的規模，安排一個(ge) 工人，從(cong) 頭到尾測量一次溫度就需要4-6個(ge) 小時，一天下來能記錄2次溫度就不錯了，而且工人會(hui) 很累，長期以往有些吃不消，同時記錄的數據不同步，可比性差，采取的數據實際意義(yi) 小，工作效率非常低，如果增加工人數量，勢必增加生產(chan) 成本。
3、數據不具有連續性，很難觀察發酵過程中溫度變化的趨勢，不便於(yu) 對發酵過程做出係統的分析與(yu) 判斷，不利於(yu) 發酵工藝的改進與(yu) 提高。1天的記錄數據隻短短的幾個(ge) 時間段，而且如果是晚上特別是深夜到天亮這段，憑人工記錄很難保證記錄數據的真實性與(yu) 有效性，同時也無法對工人進行監管。
4、人工記錄數據錄入錯誤或漏記的情況時有發生，同時不同工人由於(yu) 測點位置難以統一，測得數據的可比性較差，對於(yu) 深達1.5米以上的酒糟池普通的溫度計也很難測到很深的地方，隻能測得較表麵的溫度，難以反映酒糟池不同深度處的溫度狀態，難以保證數據錄入的正確性和完整性。
5、監測數據不可溯源，零散的一些數據，很難保證數據的連貫性與(yu) 可追溯性，記錄在本上的數據如要錄入電腦又要花費很多精力，不便於(yu) 管理。
6、較陳舊的數據監測與(yu) 記錄方式，與(yu) 現代化、信息化、自動化的企業(ye) 發展理念與(yu) 發展方向格格不入，勢必會(hui) 對企業(ye) 的發展產(chan) 生不利的影響，與(yu) 時俱進，改進與(yu) 提高酒糟發酵過程溫度監測的方式，采用現代化、自動化、智能化的監測與(yu) 管理方式是我們(men) 每個(ge) 企業(ye) 必須重視和優(you) 先發展的重中之重，刻不容緩，重要的事半功倍，意義(yi) 重大！
二、智能化的酒糟測溫係統非常理想的解決(jue) 了上述的各種問題，是各大酒廠爭(zheng) 相采用的溫度監測方案。
酒糟發酵溫濕度監測係統方案
智能化的酒糟發酵過程溫度監測，其實現方式如下所述：
1、通過溫度傳(chuan) 感器取代傳(chuan) 統的測溫工具（溫度計、溫度表等），如我司昆侖(lun) 中大的KZW-JPT溫度傳(chuan) 感器。
采用不鏽鋼金屬外殼封裝，內(nei) 部填充絕緣導熱材料密封而成。本產(chan) 品具有體(ti) 積小巧、反應靈敏、種類豐(feng) 富、防水抗震等特點，可廣泛用於(yu) 環境溫度、氣體(ti) 溫度、液體(ti) 溫度、物體(ti) 表麵溫度、冷凍冷藏溫度等各種類型的溫度測量。
2、對於(yu) 酒糟內(nei) 濕度測量，昆侖(lun) 中大開發適用於(yu) 測量酒糟內(nei) 部濕度大小的傳(chuan) 感器，其產(chan) 品具有體(ti) 積小巧、堅固耐用、防水防潮、反應靈敏特點。
3、將眾(zhong) 多監測點數據傳(chuan) 輸到縮合測控箱，便於(yu) 集中顯示，並通過數字通訊，將所有數據實時顯示到中心計算機中，這樣就可以通過電腦來集中監測與(yu) 管理各個(ge) 發酵池的溫度，將所有酵池通過編號，使軟件測點與(yu) 實際布點一一對應。也可以同步到手機，不管您到哪裏，都可以看到，係統設有聲光報警功能，對於(yu) 出現異常的地方實時報警，做到監測與(yu) 報警同步，實現現代化的酒糟發酵監管，從(cong) 而取代了傳(chuan) 統的測量方式，這對於(yu) 提高工作效率，提高監測精度與(yu) 智能化、自動化都有非常大的意義(yi) 。這種監測方式已得到越來越多酒廠的歡迎。
數字智能化酒糟池測溫技術方案/酒窖測溫係統
一、自動化智能溫度監測在酒糟發酵過程的重要作用 酒糟發酵過程中，溫濕度在其中起到了至關(guan) 重要的作用：合適的溫度對於(yu) 酒糟的 發酵起到較理想的促進作用，讓我們(men) 得到更加理想的發酵效果，探索出酒糟發酵科學合理的溫度、濕度，這對於(yu) 進一步提高酒的口感、質量有很重要的意義(yi) ，為(wei) 企業(ye) 提 高市場競爭(zheng) 力，提高釀酒的自動化程度都有非常重要的作用。 當前我國普遍采用較傳(chuan) 統的酒糟測溫方式：即通過人工水銀溫度計、數字手持是 測溫儀(yi) 插入酒糟堆內(nei) 進行人工測量與(yu) 記錄，這樣的操作模式存在以下不足：
1、玻璃溫度計本身長度有限。一般不超過 0.3 米,對於(yu) 酒糟池內(nei) 部溫度力不從(cong) 心，較深位置處的酒糟溫度*不得而知，隻能測酒糟堆最上層的溫度，這樣就無法 反映出窖池內(nei) 的溫度，失去了本身測量的意義(yi) 。
2、工作量大，記錄不及時，效率低。對於(yu) 較大型的發酵室，每個(ge) 發酵室內(nei) 有幾十 甚至數百個(ge) 監測點，而且會(hui) 有多個(ge) 發酵室，這樣的規模，安排一個(ge) 工人，從(cong) 頭到尾測 量一次溫度就需要 4-6 個(ge) 小時，一天下來能記錄 2 次溫度就不錯了，而且工人會(hui) 很 累，長期以往有些吃不消，同時記錄的數據不同步，可比性差，采取的數據實際意義(yi) 小，工作效率非常低，如果增加工人數量，勢必增加生產(chan) 成本。
3、數據不具有連續性。工人依次測量，很難觀察發酵過程中溫度變化的趨勢，不 便於(yu) 對發酵過程做出係統的分析與(yu) 判斷，不利於(yu) 發酵工藝的改進與(yu) 提高。1 天的記錄數 據隻有少數的幾組數據，而且晚上酒糟池內(nei) 部溫度，憑人工記錄很難保證記錄數據的 真實性與(yu) 有效性，同時也無法對工人進行監管。
4、人工記錄數據錄入錯誤或漏記的情況時有發生。同時不同工人由於(yu) 測點位置難 以統一，測得數據的可比性較差，對於(yu) 深達 1.5 米以上的酒糟池普通的溫度計也很難 測到很深的地方，隻能測得較表麵的溫度，難以反映酒糟池不同深度處的溫度狀態， 難以保證數據錄入的正確性和完整性。
5、監測數據不可溯源。零散的一些數據，很難保證數據的連貫性與(yu) 可追溯性，記錄在本上的數據如要錄入電腦又要花費很多精力，不便於(yu) 管理。
6、較陳舊的數據監測與(yu) 記錄方式。人工記錄和現代化、信息化、自動化的企業(ye) 發 展理念與(yu) 發展方向格格不入，勢必會(hui) 對企業(ye) 的發展產(chan) 生不利的影響，與(yu) 時俱進，改進 與(yu) 提高酒糟發酵過程溫度監測的方式，采用現代化、自動化、智能化的監測與(yu) 管理方 式是我們(men) 每個(ge) 企業(ye) 必須重視和優(you) 先發展的重中之重，刻不容緩，最重要的事半功倍， 意義(yi) 重大！然後數字智能化酒糟測溫係統非常理想的解決(jue) 了上述的各種問題，是各大酒廠 企業(ye) 爭(zheng) 相采用的溫度監測方案。
二、數字智能化酒糟發酵溫濕度監測係統方案 智能化的酒糟發酵過程溫度監測，其實現方式如下所述：
1、通過 TD-20 酒糟測溫儀(yi) （TD-1 感溫杆、可用總線鏈接）取代傳(chuan) 統的測溫工具 （溫度計、溫度表等），采用 304 不鏽鋼金屬外殼封裝，內(nei) 部填充絕緣導熱材料（氧 化鎂）密封而成。內(nei) 存美國進口數字溫度傳(chuan) 感器，可單總線分層顯示。如較深的酒糟 池，可分上、中、下三層，分別對其溫度監測（層數可根據客戶需求增加或減少，感 溫杆最長可做 3 米，也可根據客戶實際酒糟池深度定製）。
2、集中顯示，通過 lora 射頻組網，傳(chuan) 送到無線網關(guan) 控製箱，然後通過 GPRS/NB 信號 傳(chuan) 輸通訊，將所有數據實時顯示到終端服務器，這樣就可以通過電腦集中監測與(yu) 管理 各個(ge) 發酵池的溫度，將所有酵池通過編號，使軟件測點與(yu) 實際布點一一對應。係統設 有聲光報警功能，對於(yu) 出現異常的地方實時報警，做到監測與(yu) 報警同步，實現現代化 的酒糟發酵監管，從(cong) 而取代了傳(chuan) 統的測量方式。
三、係統組成 組成部件與(yu) 軟件係統特點： 主要部件：TD-20 低功耗溫度變送器、LORa-TOP 通訊主機、 工業(ye) 電源、防塵箱、TD-600 無線網關(guan) 、服務器電腦、遠程監 控軟件平台、雲(yun) 服務器（可選租）等
1、管理便捷、可追溯性強、登錄監管多元化；
2、多個(ge) 終端同時監測；
3、支持基於(yu) 互聯網訪問；
4、支持遠傳(chuan) 手動采集功能，可隨時查看當時溫度；
5、支持短信報警、微信報警功能等；
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